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冬天要吃羊肉汤 不要直接炖 教你2招 汤鲜味美 吃了全身暖和

作者:念鲜发布时间:2020-11-13分类:饮食浏览:121评论:0


导读:冬天的脚步越来越近了,眼看没几天就要立冬了,那就正式进入冬天了。现在到市场去看一看,羊肉摊已经摆出来好多家了,有直接卖新鲜羊肉的,有做羊肉汤的,不同人有不同的需求,这也就应运出了市...

冬天的脚步越来越近了,眼看没几天就要立冬了,那就正式进入冬天了。现在到市场去看一看,羊肉摊已经摆出来好多家了,有直接卖新鲜羊肉的,有做羊肉汤的,不同人有不同的需求,这也就应运出了市场的销售现象。因为自己在家里,所以我比较喜欢买食材回家自己熬羊肉汤,就没有选择去买老板熬好的那种。因为两个娃不喜欢肥肉的,所以买了比较瘦的羊肉。冬天要吃羊肉汤,不要直接炖,教你2招,汤鲜味美,吃了全身暖和。

羊肉是冬天非常好的滋补身体的食材,多数时候我们都喜欢用来煲汤,不仅因为这样吃羊肉更加鲜美,还有一个就是多喝汤水,对于冬天来说会让人更加暖和舒服。可很多人不会炖羊肉汤,要么食材太复杂,炖出来全是香料的味道。要么就是压不住羊肉的膻腥味,汤清淡如水,一点也不好吃。今天就给大家分享一个羊肉汤鲜美好吃的做法,我们全家人都喜欢我炖的羊肉汤,每次连汤都喝光光一滴不剩哦。

要想羊肉汤鲜美,那么鱼是少不了,鱼加羊就是鲜,古时候人们的智慧真的是博大精深呀。加入鱼一起熬制羊肉汤,不仅能够让羊肉汤更加鲜美好喝,而且汤也更加浓白。还有就是羊肉在熬汤前一定要先煎一下,这样吃起来羊肉汤会更香,汤也会更加浓白哦。下面就把详细做法分享给大家,冬天来了,大家一定别错过了这个羊肉汤哦,赶紧收藏起来吧,空闲的时候做来给家人尝一尝。

【羊肉汤】

一,食材:羊肉2斤,鲫鱼1条,白萝卜1个,姜1块,大葱1根,香葱适量,香菜适量,料酒适量,胡椒粉少许,枸杞少许,盐适量,食用油适量。

二,羊肉汤的做法:

1.首先准备好所有的食材,羊肉先清洗干净,然后切成粗条,再改刀切成大块。把羊肉块装入盆里,加入足量的清水,把羊肉块浸泡上1个小时,这一步主要是为了把羊肉里面的血水浸泡出来,同时也能去掉部分膻腥味。时间到了,我们把血水倒掉,然后用清水把羊肉块清洗干净。起一锅,把羊肉倒入锅里,再加入足量的清水,再切上几片姜,适量的料酒去腥。先将水烧开,然后再继续煮上2分钟,尽量把羊肉里面的血水和脏东西煮出来。

2.把焯好水的羊肉块捞出来装入盆里,再用清水把羊肉表面的浮沫清洗干净,沥干水放一旁备用。鲫鱼清洗干净,放入少许盐,少许胡椒粉涂抹均匀,腌制10分钟。起一锅,先把锅烧热,然后倒入适量的食用油,把腌制好的鲫鱼放入锅里,热锅凉油煎鱼不易粘锅。刚下锅的时候不要立即去翻动,等到煎至底部定型了,再晃动锅,鱼能够在锅里面滑动。我们用锅铲把鱼翻一面,继续煎,直到把两面都煎成金黄色了,就盛出来备用。

3.锅不需要洗,如果油够了就直接把羊肉块倒入锅里,不够就再加一些就好了。把羊肉先煸炒一会,接着再切点葱段和姜片,一起翻炒均匀。煸炒出羊肉里面的水分,直到羊肉外面微微发黄,我们加入足量的开水在羊肉锅里。

4.提前把砂锅清洗干净,再把羊肉块连同汤水一起倒入砂锅里面。接着把煎好的鱼也放进来,如果汤汁不够,再加入足量的开水,没过所有的食材。开大火烧开,接着盖上盖子,调成中小火,继续炖上40分钟。

5.趁着炖汤的时间,我们准备一个萝卜,把皮削掉,然后清洗干净,切成小块,装入盘里备用。时间到了,我们揭开盖子,先把里面的姜片和葱段捞出来,再把鱼也捞出来。切块的萝卜倒入羊肉汤锅里面,再加入2勺盐调味,搅拌均匀。继续再煮上10分钟,把萝卜煮熟就可以出锅了。因为我们这里是清炖的羊肉汤,所以不需要加入过多的食材在里面,这样的羊肉汤吃起来才更加清香美味。

6.碗里加入少许的枸杞,少许胡椒粉,香葱和少许香菜,再舀入适量的羊肉和羊肉汤在里面就可以上桌开吃了。因为一次炖得比较多,为了不让锅里的羊肉变味,所以加其它配料的时候,我们盛出来装入碗里再来调味。其余剩下的,可以想吃的时候根据自己的口味再来调味哦。羊肉吃起来软烂鲜美,羊肉汤加入了鱼一起熬煮,汤特别的浓白,喝起来也特别的鲜美,一碗不过瘾呀。

小贴士:

今天给大家分享的这个羊肉汤的做法就结束啦,大家在做羊肉汤的时候,千万别把买回家的羊肉直接下锅,一定要先浸泡1个小时,把里面的血水尽量浸泡出来。然后焯水再去掉部分血水和脏东西,用油煎一下,这样熬出来的羊肉汤才会更香。再一个就是鱼一定不能缺少,这是让羊肉汤味道更鲜美,汤色更浓白的关键哦。我这个炖羊肉汤的做法是清炖,还有的朋友比较喜欢用药材炖,羊肉汤的做法非常的多,后期会为大家分享更多美味羊肉汤的做法。冬天羊肉汤滋补暖身,多吃对身体是非常好的,所以大家可以常炖来给家人吃哦,这样身体更健康。

标签:羊肉汤鲫鱼汤冬天滋补


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