老茶人秘而不传的诀窍!怎么醒茶,让茶泡出来更香!

生活中,我们常听到的“醒”有什么呢?比如,醒醒馒头,醒醒酒,这是我们时常会听到的,而且我们也知道这个醒在整个的过程中起到的作用。那么茶呢?什么是醒茶,醒茶有什么用处呢?

醒茶能够事半功倍的提升茶香的品质,所以这一个月步骤千万不要忽略了哦,小小一小步就能提升茶的品质,何乐而不为呢?在醒茶前,我们应该先做什么呢?

我们都知道在喝酒前,我们都会先温酒,或者将酒壶温上一温,这样做的方法就是可以使酒的温度更快的适宜饮用。茶也同样,我们可以先进行“温壶”,这样做可以更好的把控好壶温,在后面注水时,就不需要再顾虑被凉凉的壶身吸收热量而导致水温降低。

泡茶前,将茶叶使用适度的热水快速的浸泡,俗称“醒茶”,俗话也被叫做“洗茶”,最主要有2点好处,1是尽量提高茶叶的温度,2就是利用茶温升高后,可以闻香也可以观看茶叶品质的优劣。

那么如何醒茶呢?主要有两个方法,一为闷香,二为温润。

其一就是将壶温热之后,投入适量的茶叶放进去,然后盖上壶盖,利用壶内的余热温度将茶焖1分钟,这时我们可以闻到明显的茶香,这一个方法主要适应于一些重香气、轻度焙火的新茶,陈茶不适合用这个方法,可以参考第二个方法;

其二就是将壶温热之后,将茶叶放进去,然后以适合该款茶温度的热水依照内向进行环绕注水,将茶叶淋湿之后盖上壶盖,随即立刻将茶水倒掉,整个步骤要稳,要快。经过这个操作之后,茶叶吸收了热量,也吸收了水分,干茶叶也变成了湿润的待冲泡状态。这个方法适合陈年的老茶,或者是焙火稍重要的茶。

醒茶前后,茶叶的口感差异还是很明显的,经过醒茶之后再进行冲泡,会明显感觉到茶香更醇香,茶汤也会更清澈透亮,自然其中的妙处还需要自己试过之后才更能体会到,跟着小约了解了这么多,你学会“醒茶”了吗?

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