莲藕下锅一炒就发黑?加这一步 做出的莲藕爽脆清甜不发黑!

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1/9大家好,今天给大家分享一道秋天的应季菜,毛豆炒藕片,在秋季里,大家要经常吃一些莲藕,有清热、凉血的作用,而且莲藕里含有大量的营养物质,维生素含量丰富,还能缓解秋燥,而且它吃起来清甜爽口,特别开胃。

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2/9炒藕还真是一个技术活,不掌握技巧,炒出来的莲藕就会发黑,口感也不清脆,今天就给大家分享一个炒藕不发黑的技巧,只要多做一步就可以轻松解决,一起来看看吧

3/9【毛豆炒藕片】用料:莲藕1节,毛豆粒适量,红椒半个(喜欢吃辣的可以换成辣椒),盐,鸡精,大蒜,白醋,食用油。

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4/9做法:莲藕去皮,切成薄片。红椒去籽洗干净,切成小块。

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5/9锅中加适量清水煮开,放入毛豆煮3分钟左右,煮好捞出放入凉水过凉后沥干水分待用。

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6/9刚才煮毛豆的水,加入一勺白醋,然后放入藕片,焯水1分钟,捞出过凉水后控水待用。(加白醋焯过水的莲藕炒出来就不会再发黑,大家一定记得不要省了这一步哦)

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7/9另起锅,加入少许油烧热,下蒜片炒出香味,接着放入毛豆翻炒2-3分钟。

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8/9再放入红椒翻炒1分钟左右,左右加入莲藕,加适量盐,翻炒均匀,加少许鸡精炒匀出锅即可。

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9/9颜色漂亮口感清脆的毛豆炒藕片就做好了,爽口又开胃,赶紧来试试吧。。

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