实用【甜塔皮】基础做法!做甜点轻松上手!

实用【甜塔皮】基础做法!做甜点轻松上手!

编按:对于热爱甜点的人来说,无论吃了多少东西,总有另一个胃能装得下甜点,精致可口、口味丰富的「塔&派」更是耳熟能详、令人百吃不腻的经典点心。

这次带来甜点烘焙必学的「甜塔皮基础做法」,简单、实用,可以自由填上喜欢的内馅配料,无论是水果塔、巧克力塔、焦糖核桃塔…都能轻松驾驭,再也不用烦恼翻找食谱书!

【基础甜塔皮】

实用【甜塔皮】基础做法!做甜点轻松上手!

食材(7寸,1个)

奶油60g

细砂糖40g

盐之花1g

全蛋22g

低筋面粉100g

杏仁粉25g

实用【甜塔皮】基础做法!做甜点轻松上手!

1

将冰奶油切成小丁状。

实用【甜塔皮】基础做法!做甜点轻松上手!

2

依序加入所有材料,以桨状搅拌头慢速拌匀成团。

搅拌时,只要将面团稍微拌成团即可。

实用【甜塔皮】基础做法!做甜点轻松上手!

3

擀压至所需的厚度。

实用【甜塔皮】基础做法!做甜点轻松上手!

4

将面皮压入模型内,切掉边缘多余的面皮。

切掉多余的塔皮、没用完的塔皮,可以放入密封袋中冷冻保存。

实用【甜塔皮】基础做法!做甜点轻松上手!

5

底部以叉子戳洞,放入烤箱,以200度烘烤约15分钟。

这个配方也可以做手工饼干,一样好吃。

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