初冬,来一碗猪肚汤,健脾养胃!

(央视财经《回家吃饭》)立冬刚刚过去,

这天气就越来越冷了。

天一冷,肠胃就容易不舒服,

食欲不振,胃口不佳,这是怎么了?

今天咱继续“初冬健康三部曲”,调养一下脾胃~

厨房达人营养师杨可,为您熬一碗鸡米粒什锦滋补羹;特级厨师药膳大厨许世全,给您煲一锅山药炖猪肚。

喝粥喝汤,养好脾胃~

厨房达人-杨可

鸡米粒什锦滋补羹

粥里的食材丰富,而且“对症下料”,喝达人杨可的这碗粥,调养脾胃~

《中国居民膳食指南》建议每天食用至少12种食物有益健康,这碗粥里不但食材丰富,还有这么几种食材,特别养胃~

1.红小豆中含有丰富的氨基酸,有助于健脾养胃,利水消肿;

2.薏米中含有丰富的氨基酸,多种维生素,有助于健脾祛湿,利水消肿;

3.燕麦米富含蛋白质、维生素和氨基酸,有助于健脾养胃,增强免疫力;

4.山药含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素,有助于益肺止咳、健脾益胃。

这样熬粥更美味:

1.选用容易消化的食材,鸡腿要去掉鸡皮,可以减少油腻;

2.煮粥时漂浮在锅面上的浓稠液体,有助于补肾健脾;

3.2000毫升的水加入250克左右的米和豆类,米:豆类的比例为8:1~10:1的区间;

4.开盖煮粥可防止粥溢出,也便于随时搅拌,煮出的粥更软烂;

5.煮粥时不停搅拌,可以使粥受热均匀,熟得更快,更加粘稠且不粘锅底;

6.红小豆、薏米浸泡4小时,大米、燕麦米浸泡30分钟。

鸡腿肉炒好和山药及各种粮食一起炖煮30分钟,食材丰富,营养健康,初冬来上这样一碗粥,脾胃瞬间舒服温暖!点开视频,一起熬粥吧~

鸡米粒什锦滋补羹

食材:鸡腿 山药 菜心 枸杞 燕麦米 白米 红小豆 薏米 玉米粒 鸡蛋 姜 蒜 淀粉 盐 宴会酱油 油

做法:

1、鸡腿肉去皮去骨,改刀切成肉丁,山药去皮切小块;

2、肉丁用鸡蛋液、淀粉、盐和宴会酱油抓匀,腌制10分钟;

3、炒锅内倒油,炒香姜和蒜,放入鸡肉丁,炒至7-8成熟,备用;

4、燕麦米和白米用水浸泡30分钟,红小豆和薏米用水浸泡4小时;

5、锅内倒入2000毫升开水,一次放入红小豆、薏米、燕麦米、白米和玉米粒(白米100g,其他粮食各50克);

6、煮沸后,转成小火,开盖炖煮20分钟,加入炒好的鸡肉和山药;

7、不停搅拌粥,继续炖煮10分钟,出锅前加入菜心和枸杞;

8、搅拌均匀,盛出装碗,趁热食用。

特级厨师-许世全

山药炖猪肚

喝完粥,再煲汤。许大厨的这碗猪肚汤,食材也超级丰富~

1.猪肚:含有蛋白质、脂肪和维生素等,有助于补虚损,健脾胃;

2.莲子:富含淀粉和蛋白质,有助于健胃补脾,提高免疫力;

3.黄芪:中药材,味甘,性微温,有助于益正气,壮脾胃。但因为味道较重,要注意用量,以少为佳;

4.淮山药:营养丰富,富含多种微量元素及维生素,千万不要忘记放哦~

担心在家猪肚处理不干净?大厨教您快速处理猪肚!

1.用米醋和盐搓洗猪肚外层;

2.撕剪掉内层猪肚的油脂;

3.用开水烫煮3-5分钟;

4.去掉猪肚上的黄色杂物。

快速给山药去皮小妙招:

l 山药去皮前用开水烫一下。

l 去皮前用白醋浸泡30分钟。

炖汤时候记得加炸过的金蒜,不仅可以去掉猪肚的腥味,还可以提升汤的香味。

猪肚和山药,各种药材和配料,这样炖出的汤,鲜美十足,更在初冬滋养你的脾胃。

山药炖猪肚

食材:猪肚 山药 红枣 枸杞 黄芪 白莲子 淮山 蒜 姜 黑胡椒粒 盐 米醋 料酒 油

做法:

1、猪肚表面用大量的米醋和盐搓洗8-10分钟,用清水冲洗干净;

2、撕剪掉猪肚内层的油脂,再用清水冲洗干净;

3、猪肚放入开水中,沸腾后,煮制3-5分钟,盛出冲凉;

4、猪肚去掉黄色杂物,改刀切成条状,备用;

5、山药用开水烫一下,去皮切成条状;

6、蒜切去两头,放入油锅中炸至金色,捞出备用;

7、高压锅内加入开水,放入猪肚、炸好的蒜、姜片、白莲子、淮山药、黑胡椒粒、红枣、枸杞、黄芪和山药;

8、加入盐和料酒,用高压锅压制10-12分钟,盛出装盘,即可食用。

熬粥,让脾胃放松

煲汤,让脾胃温暖

达人给你熬好粥,大厨教你做猪肚

还有彩蛋要奉上~

初冬除了注意脾胃保暖,按摩穴位也可以健脾胃~如果觉得脾胃不适,可以常按压下图中的穴位哦~

这个初冬,再也不怕脾胃不舒服啦~

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